发酵辐射热

（工学 | 食品科学与工程）

发酵辐射热（emissive heat），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生物技术-食品酶学，发酵过程中，因发酵罐中的发酵液温度高于罐外环境温度，发酵液通过罐体向外辐射的热量。见发酵热。