酱加工技术

（理学 | 科学技术史）
酱加工技术（sauce processing technology），理学-科学技术史-农学史-〔古代农业技术史〕-食品加工史，以肉类、谷物、水果等为原材料，经过一定工艺发酵制作成酱的技术。
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