神经氨糖酸苷酶

神经氨（糖）酸苷酶 neuraminidase。亦称为唾液酸酶，是作用于非还原末端具有唾液酸的寡糖、糖蛋白质、粘蛋白、糖脂质，使其酮糖苷键发生水解而放出唾液酸的酶之总称。EC.3.2.1.18，是从病毒、细菌、原生生物、胎毛滴虫属（Tr-ichomonas foetus）、动物内脏等处发现的。特别已从流行性感冒病毒和细菌、霍乱孤菌、产氧荚膜杆菌等已制备出高纯度的结晶酶，用来作为研究上述复合糖基的结构和功能的有用试剂。