飞机操作品质（aircraft handling qualities）又称“飞机飞行品质”（aircraft flying qualities）。飞机飞行品质是涉及飞行安全和驾驶员操纵难易程度的飞机的各种特性。飞机的设计要依据并满足一定的品质规范。 飞机使用初期，人们就开展了飞行品质方面的研究。随着飞行速度和高度的提升以及操作系统的日益复杂，飞行品质的内容不断扩展，要求不断提高。 其主要内容包括： 操纵效能、驾驶力、静稳定性、动稳定性、操作系统特性。 此外，其他飞行品质还有对失速的警告，飞机对地球湍流的反应，对失速和尾旋特性以及对系统故障的要求等。对飞行品质的评价一般有统一的标准，例如许多国家采用的美国库珀－哈珀品质评分等级，共分为10级。其中，1级最优，品质逐级降低，10级最差，正常状态下应使飞行品质优于3.5级。人们可以通过理论分析、模拟飞行、风洞试验等手段对飞行品质做出评定。飞行器在执行规定任务时，驾驶员任务影响完成任务难易程度的一些飞行特点。它涉及的学科有：稳定性和操纵性、反馈控制理论、人体响应分析和气动弹性等。