呋喃果糖苷酶
(生物化学与分子生物学名词)
转化酶(=呋喃果糖苷酶)(fructofuranosidase)是2008年经全国科学技术名词审定委员会审定发布的生物化学与分子生物学名词。编号:EC3.2.1.26。催化蔗糖分子中的β-D-呋喃果糖苷键水解,产生等分子的葡萄糖和果糖的酶。
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