[顺]芥子酸
(生物化学与分子生物学)
芥子酸(erucic acid,sinapic acid),生物化学与分子生物学名词,学名:二十二碳-顺-13-烯酸,22:1Δ13c。一种含22个碳原子的不饱和单羧基脂肪酸。熔点为33~35℃,分子量为339。旱金莲属植物(印度水芹)和一些十字花科属(油菜、芥、黄墙花等)的种子中含有此不饱和脂肪酸,对心肌具有毒性。
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