有机营养学说,是指认为有机物质是植物营养的直接来源的理论。该学说类似于腐殖质营养学说,但又有不同,因为有机物质包括的范围较广,不仅仅指腐殖质。相对于矿质营养学说,有机营养学说认为植物生长过程中直接吸收有机物质维持其生长。这一观点现在看来是不完全正确的。随着研究技术手段的不断提高,人们逐渐认识到矿质营养和有机营养均可以作为植物营养的直接来源.这主要取决于土壤状况和植物种类。在植物营养理论发展的最初阶段,植物有机营养学说曾经占据了很大优势,因为当时认为植物生长所需的营养物质主要来自于腐殖质。自李比希提出的矿质营养学说否定了腐殖质学说后,植物有机营养理论发展一直较慢。