兵器工业技术,是指兵器工业的科学技术、工业技术、工程技术、应用技术,涵盖兵器科学技术、兵器工业科学技术,属于兵器技术、武器技术。2005年8月,美国《防务新闻》评出了2004年度世界100强军工企业,军事工业的科研生产能力进一步集中在美欧发达国家。从排在前十名的企业看,除前五名企业外,还包括美国的通用动力、欧洲航空防务和航天公司、美国的霍尼维尔公司、法国的泰勒斯集团和美国的哈利伯顿公司。其中,美国占7家,欧洲有3家。这种局面使发展中国家在发展兵器工业上遇到了更高的技术门槛和资金困难,美国与其他发达国家,发达国家与其他国家在兵器工业技术水平与生产能力方面的差距进一步拉大。