酶的辅助因子

酶的辅助因子是酶中非蛋白质的部分，在酶促反应中主要起着递氢、传递电子和传递某些化学基团的作用。常见的酶的辅助因子包括金属离子和一些分子量不大的有机化合物。酶的本质是蛋白质，根据酶的化学组成不同，可分为单纯酶(simple enzyme)和结合酶(conjugated enzyme)两类。结合酶由蛋白质部分和非蛋白质部分组成，前者称为酶蛋白（apoenzyme)，后者称为辅助因子（cofactor)，酶蛋白和辅助因子结合形成的复合物称为全酶，只有全酶才有催化作用。