4-羟基苄基丙酮

（化学分子）
4-羟基苄基丙酮，分子式：C10H12O2，分子量：164.20，CAS号：5471-51-2；性状：白色针状结晶或粒状固体，呈覆盆子香气和水果香甜味。疏水参数计算参考值（XlogP）:510.同位素原子数量:0 常温常压下稳定，具有覆盆子果香香气，为覆盆子果实中的主要香气成分。危险标识：R22 R36/37/38
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