下南菜牛又称环江菜牛，是广西著名的菜牛品牌，产于毛南山乡国家级喀什特地貌原始森林自然保护区内。喂养方法独特，采用毛南山乡的传统饲养方式，不劳役，单栏圈养，以各种青草，野生莎树叶，青麻叶等野生保健植物饲养，独特的地理环境和绝无仅有的水土特性，令下南菜牛膘肥体壮，肉质独特，呈粉红色，肥瘦相间，层次分明，鲜嫩纹细，素有"三隔肉相间"之称，较普通牛肉脂肪含量底，蛋白含量 高。 "下南菜牛"牌牛肉条和手撕牛肉是广西环江毛南族自治县下南菜牛开发有限公司取产于毛南山乡国家级喀什特地貌原始森林自然保护区内的下南菜牛新鲜牛肉为原料，以多种天然名贵中药材腌制，土法烘干加工而成，味道香郁，口感酥脆，是民间风味食品中