酵母氨酸

氨基酸的一种，可从酯母中分出其结晶。在酵母和霉菌中其作为合成赖氨酸的中间物质体而受到注意。最近认为，在高等动物它也是赖氨酸分解途径的中间物质。?酵母氨酸 【英文名：Saccharopine】是赖氨酸的一种代谢中间产物。