全副銮驾

全副銮驾是江西吉安的一道地方传统名菜，属于赣菜系。主要原料就是江西吉安本地的鸡，做法是先把鸡收拾干净，加料酒、姜等调味料腌上半个小时，再上糖色，加调味料，焖，一直到觉得又酥又烂为止。全副銮驾不仅菜色比较好，造型新颖别致，而且口感也很喷香酥嫩。传说，明代江西吉水县有一位神童叫解缙，从小才智过人，深受皇上的赏识，后赴京委以重任，官拜宰相之职。