海蛎抱蛋
(食谱)
海蛎抱蛋是福建一带的传统风味名吃,属于闽菜系。选用新鲜饱满的海蛎。鸡蛋打三个。准备生姜和葱段,分别切成末。起锅烧开水,把海蛎过水焯烫几秒钟。将海蛎捞出沥干水份。把沥干的海蛎倒入蛋液中,加入生姜末和葱末,调入盐,胡椒粉和鸡精。锅里放点油,热一会儿,再倒入海蛎蛋液。撒点葱花。煎到两面焦黄。海蛎,鸡蛋
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