相变蓄冷（phase change cooling storage），工学-工程热物理及动力工程-动力设备与系统-制冷与低温设备-〔制冷机组〕，通过物质的相变化储存冷量的过程。在储存冷量阶段，相变材料对低温热源释放潜热，也可视为吸收冷量；在释放冷量阶段，相变材料吸收低温热源的热量，也可视为释放冷量。相变蓄冷以相变材料为工质，以潜热变化过程作为储能过程，比显热蓄冷具有更高的能量密度，且输出温度稳定。可利用的相变过程包括固液相变、固气相变、气液相变和固固相变过程。相变蓄冷材料所需要的性质包括：与应用场景相符合的相变温度范围以及适中的储存压力；高溶解热以保证高储能效率，并减小系统体积；优良的循环特性，保证相变材料可以多次蓄冷并释放冷量；优良的导热特性，以保证储存冷量和释放冷量的速度；较小的过冷度可以保证固化尽早发生，增加成核剂可以减小相变的过冷度；稳定的化学性质，不易腐蚀，对环境和臭氧层没有破坏；加工简单且价格低廉。在实际挑选相变材料的过程中，不可能兼顾所有的性质，所有需要根据具体情况具体分析。最广为人知的相变蓄冷材料是水，而且人类使用冰进行蓄冷已经有很长的历史，但冰的蓄冷温度有限。