品种结构（breed structure），管理学-农林经济管理-畜牧业-畜牧业生产结构，某一时点同一畜种中不同品种、用途等的家畜占同类家畜的比重。生猪按照经济用途可以分为脂肪型猪、瘦肉型猪和肉脂兼用型猪，按照改良情况可以分为本地猪和改良猪等；牛按照经济用途可以分为役用牛、肉牛、奶牛、乳肉兼用牛等，按照生活习性和地理分布可分为黄牛、水牛、牦牛等；羊按照品种分为绵羊和山羊，按照经济用途可以分为肉用羊、毛用羊、肉毛兼用型羊等；鸡按照经济用途可以分为蛋鸡和肉鸡等。某畜禽品种结构的计算公式为：一国或一地区的畜禽品种结构与当地的自然条件、资源状况、社会发展水平相关，也会随着科技和经济社会发展而发生变化。例如，中国传统上农耕用的役畜在南方以水牛为主，在北方以黄牛为主，牦牛则生活在青藏高原。但是，随着农用机械技术、家畜育种技术的发展和市场的变化，畜力逐渐为农业机械所代替，农户饲养的役畜数量逐渐减少，代之而起的是商品性家畜饲养业的发展，传统的役用家畜被专用的改良品种所代替，品种结构也随之发生变化。总体而言，畜禽品种结构演变的一般趋势是高产、优质、高效。品种改良是世界各国改善品种结构的主要举措。