食品强化（food fortification），医学-现代医学-预防医学领域-卫生学-食品卫生-食品加工卫生，有目的地向食品中添加必需营养素，如维生素和矿物质（包括微量元素），提高食品营养品质，以最小健康风险提供公共卫生福利的举措。被强化的加工食品称为载体，所强化的营养素称为营养强化剂。在下列情况下可考虑进行营养强化：①弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。②在一定的地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。③某些人群由于饮食习惯和（或）其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。④补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量。食品强化是预防营养缺乏性疾病的最有效方法之一。为了规范和科学地促进食品强化的发展，1987年国际食品法典委员会制定《食品添加必需营养素通则》，2006世界卫生组织（WHO）/联合国粮食及农业组织（FAO）制定《食物强化微量元素指导方针》，以指导国家及地区制定食品强化政策和立法，实施食品强化。