营养低下（Under nutrition），工学-食品科学与工程-食品营养-营养-营养学-营养不良，由于食物摄入不足、消化吸收不良以及过度损耗营养素而导致机体营养素供给不足的一种形式。又称营养不足。危害营养低下的发展是阶段性的，通常需要相当长的时间。如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将会营养低下。长期的营养低下可能导致饥饿死亡。当蛋白质摄取不足时，会出现新生细胞生成速度减慢、生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、容易疲劳、抵抗力降低、贫血、病后康复缓慢、智力下降等状况。能量摄取不足会造成低血糖、贫血、身体动力不足、心悸头晕等。碳水化合物摄取不足，会导致机体的新陈代谢减慢，还可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，从而对学习记忆造成损伤。此外，机体摄取碳水化合物不足，就会过多地摄取蛋白质和脂肪，导致酮体的过剩，造成酸中毒。微量元素摄取不足会导致多种危害，如缺碘导致甲状腺激素合成障碍，影响机体的正常代谢和儿童生长发育；缺少铁、铜、锌、硒等影响正常免疫功能；缺少铁、锌、碘、氟、锰、钒、镍等影响正常生殖、发育功能。