胶体组装（colloidal assembly），理学-物理学-软物质物理学-〔胶体〕，构筑胶体尺寸的单体，以及利用该组装单体按照一定方法构建具有特定有序性和特定尺寸的多级复杂结构的组装方法。传统胶体分散体系可简单定义为一种两相体系，其中一相（分散相B）分散在另一物相（连续相A）中。利用胶体分散体系制备具有胶体尺寸的分散相B的过程或方法，称为胶体组装，分散相B称为胶体组装体。根据胶体组装的维度可分为：一维组装、二维组装和三维组装。根据堆积密度可以分为：密堆积、非密堆积和两种堆积方式结合等。胶体科学最初是在19世纪中叶以胶体化学出现。F.塞尔米（1845）和T.格雷姆（1861）发现含有某些粒子的溶液测不到凝固点和渗透压，格雷姆革命性地将这些粒子称为胶体。20世纪，许多新方法、新发现开始从理论上解释和发展胶体科学：如朗缪尔界面及单层膜、弗洛德里希毛细化学、克卢特胶体稳定性、蒂塞留斯电泳、斯托丁格和马克亲液胶体、德拜缔合胶体溶液、德贾圭电荷对憎液胶体稳定性影响（DLVO理论）、弗罗里和热纳高分子溶液。