杂粮加工

杂粮加工（coarse cereals processing），农学-作物学-农产品加工和贮藏-农产品加工-粮食加工-杂粮加工，将杂粮加工成可制作食品、饲料等原料的过程。杂粮指除水稻、小麦、玉米、大豆、薯类等五大作物之外的小宗粮豆作物，主要有高粱、燕麦（莜麦）、荞麦、大麦、谷子、糜子、黍子、薏苡、藜麦、籽粒苋等杂粮作物，以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆或赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等作物。杂粮加工通常以原粮干燥、清理、除杂、脱壳、去皮、破碎、轧片、制粉等不引起原料组成化学变化的物理加工和干法加工方法为主，最终获得符合一定质量标准或等级要求、具有良好商品价值的原籽粒或破碎籽粒、片状或粉状成品粮等初级加工产品，如高粱米、燕麦片、莜麦面、荞麦米、荞麦面、大麦仁、青稞米、小米、黄米、薏仁米，以及不同商品等级的菜豆、绿豆、小豆等产品。具体见高粱加工、燕麦加工、荞麦加工、大麦加工、谷子加工和黍稷加工等。