粮食制品（grain products），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品，以供食用的谷物、豆类和薯类为原料加工得到的成品或半成品。根据原料不同，可将其分为谷类制品、淀粉制品、豆制品3类。①谷类制品是以面粉、稻米为原料加工而成的粮食制品，主要品种有挂面、面包渣、面筋、澄粉、糯米粉、米凉粉等；②淀粉制品是以从粮食中加工提炼出的淀粉为原料，再经加工而成的制品，如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、西米等。③豆制品。以豆类为原料加工制造的一类食品或半成品以及将有效成分提取制成的产品。通常指大豆制品。豆制品种类繁多，可分为传统豆制品类、新兴豆制品类和营养保健豆制品类。