生乳检验（raw milk inspection），农学-兽医学-兽医食品卫生学-动物性食品卫生学-动物卫生监督，对乳畜生产的生乳的感官和实验室检验。采样规则对生鲜乳收购站的储奶罐，采样前首先开动机械式搅拌装置搅拌至少5分钟。对于没有机械搅拌设备的储奶罐，采样前先用人工搅拌器探入罐底，采取从下至上的方式搅拌30次以上。样品充分混匀后，用液态乳铲斗从表面、中部、底部三点采样，每个点采集1升。将三点采集到的样品混合至4升塑料容器中，充分混合均匀后，用采样瓶分装3份，每份不少于250毫升。牛乳样品应贮于2～6℃条件下，以防变质。