张力田（Zhang Litian），工学-食品科学与工程-综述-元老级人物，（1913-08～2009-11-10）国内外著名淀粉与淀粉糖专家，中国淀粉与淀粉糖工业创始人。男，博士，华南理工大学教授，中国首批博士生指导教师。山东省德平县出生。1952年于美国路易丝安那州立大学获化学博士学位，任美国夏湾那炼糖公司、联合淀粉精炼公司高级研究员，入选美国科学家名人录。因朝鲜战争爆发而毅然放弃在美优厚待遇，经苏联回国。任北京食品与发酵工业研究所高级工程师，1964年调入华南工学院。任国务院学位委员会第一届纺织轻工学科评议组成员、国家科委发明评选委员会委员、中国食品工业协会理事。他为淀粉研究倾注了毕生精力。1972年创建中国高校第一个碳水化合物研究室，组织力量进行淀粉、变性淀粉、淀粉糖等的化学和工艺技术及应用研究。主持国家重点科研攻关“双酶法生产注射葡萄糖新工艺”，研制成功关键设备——淀粉连续液化喷射器，创建双酶法注射和口服葡萄糖的生产工艺。完成“果葡糖浆生产工艺”“木薯片直接生产结晶葡萄糖和果葡糖浆”等项目，成功将多种变性淀粉应用于纺织、食品、医药、造纸、电镀等领域。