霍乱史（history of cholera），理学-科学技术史-医学史-〔现代医学体系的建立〕-疾病史，人类与霍乱弧菌引起的肠道传染病抗争的历史。霍乱是由O1血清群或O139血清群霍乱弧菌（Vibrio cholerae）引起的急性肠道传染病，典型症状以剧烈水样腹泻为主，可能合并呕吐、肌肉抽搐的现象。可在短时间内导致脱水、电解质平衡失调、代谢性酸中毒，严重者可迅速发展为循环衰竭，并导致死亡。病死率高达50%，在流行暴发期甚至可达70%。传播途径主要通过污染的水源或食物经口摄入。人类是霍乱弧菌的唯一易感者。病人和带菌者是重要传染源，海洋甲壳类、泥鳅、鳝鱼等可带菌。该病以发病急、传播快、波及范围广、能引起大范围乃至世界性的大流行为特征。霍乱发源于印度和孟加拉国的恒河地区，存在已久。世界范围内霍乱的大流行始于1817年，至今已发生7次霍乱全球大流行，造成数千万人死亡。1854年，意大利组织学家F.帕西尼（Filippo Pacini，1812～1883）在排泄物和肠道内容物中观察到了霍乱弧菌的存在，并在报告中进行了准确描述，不过在当时未引起人们的注意。