三圃制（three-field rotation），理学-科学技术史-农学史-〔古代农业技术史〕-古代耕作制度，耕地分区轮作制的一种。把耕地分成三区，其中一区休闲，另外两区分别种植秋播作物小麦、燕麦等或春播作物大麦、黑麦等，且三年依次轮换。又称三区轮作制。三圃制盛行于中世纪欧洲庄园时代，在地势平坦、气候湿润阴凉的西欧及北欧，从8世纪开始推行，延续了1000多年。其特点为：耕地由狭长的条田错落相间地凑集而成；多年种植的作物种类和农事操作的时间都是强制划一的，农民不能随意安排；休闲地连同收割后的耕地，作为村民的共用放牧地。与二圃制相比，三圃制便于农牧结合，一年内可以收获两次，休闲地面积由二分之一减少到三分之一，既有利于减少农业灾害或歉收的风险，又有利于耕地和劳动力利用率的提高，因而农业生产水平和产量高于二圃制。