暴露量

暴露量（exposed quantity），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食品安全风险评估，在规定的持续时间内，污染物以特定频率到达目标生物体、系统或（亚）种群的浓度或量。对于大多数污染物，暴露的程度、途径和频率等因素都对不良效应的确定有影响。这些因素主要与污染物的来源、在环境中的迁移转归、污染物的持久性和人类活动有关。根据污染物在人体的不同阶段，暴露物质剂量可以分为潜在剂量、应用剂量和内剂量。