仰烧（upward firing），艺术学-设计学-陶瓷艺术设计-〔工艺术语〕-〔烧成工艺〕-〔工艺方式〕，陶瓷器烧制过程中的一种装烧方式。既指利用匣钵盛装叠加坯件，碗口向上的烧制，也指单件器物口部向上的烧制，是底足着地，较安定的烧成方式。传统柴烧的仰口烧制非常普遍。柴烧窑里利用匣钵仰烧时，烧制陶瓷器物需先将施好釉的器皿口部向上放在专门符合器型特制的匣钵内，利用匣钵隔绝火焰与陶瓷器物的直接接触。定窑至少从唐代中期就尝试使用匣钵，早期各类匣钵的造型、厚度并不统一。晚唐以后，釉烧的正烧工艺逐步成熟。匣钵造型、规格逐渐固定统一。现代陶瓷烧制无须匣钵套烧，棚板等现代方式的使用及煤气、天然气、电等窑炉烧成方式大大提高了仰烧的工艺效率。