静电场干燥

传统的热风方法干燥会导致蔬菜的热伤害，严重影响食品质地、颜色、香气成分及营养价值，而冷冻干燥虽然保证了食品的质构特性，但成本高的问题使其不适合普通食品的干燥生产。高压电场干燥技术作为一种新型的干燥技术，以它独特的常温干燥特性，对物料的色泽、营养成分分、状态等具有良好的保持作用；而其设备造价低廉，运行费用低的优点使其更容易进入工农业生产中，能发挥重大的作用。