聚谷氨酸钠

（一种化学元素）
聚谷氨酸钠，是聚谷氨酸的谷氨酸单元体侧链的羧基电离形成阴离子羧酸根（COO-）后，与钠离子结合形成的产物。聚谷氨酸本身难溶于水，必须要离子化后才能与水相溶。聚谷氨酸钠水溶性极好，是天然保湿成分，现被广泛应用于化妆品保湿原料。微生物发酵产聚谷氨酸的发酵液，用盐酸调pH到3，离心去除菌体后，用4倍体积95%
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