兰比克啤酒

最有个性的比利时啤酒非它莫属，传统兰比克（Lambics）是用野生酵母和漂浮在空气中的真菌发酵，而不是使用培养酵母的啤酒。这些空气中的微生物使啤酒口感偏酸，还有其他醒目如皮革的香气，这种非主流而锐利的味道经常让人对它上瘾。