味[多]肽

（生物化学与分子生物学）

味肽（gustin），生物化学与分子生物学名词，在唾液腺中的含锌的蛋白质，可影响味蕾的生长(味蕾特别依赖锌)，对维持味觉很重要，与碳酸酐酶Ⅳ的前体相关。