硫葡糖苷酶

（生物化学与分子生物学）

硫葡糖苷酶（thioglucosidase），生物化学与分子生物学名词，编号：EC3.2.1.147。一种存在于芥末籽中，催化硫葡糖苷分解成硫醇和糖的酶。