红烧大裙翅

（传统粤菜菜肴）

中华美食，中国广东粤菜。原是广州大三元酒家特有名菜，为“翅王”吴銮首创。用裙翅炮制而成，故名。原料众多，工序复杂，清脆爽滑，营养丰富，是传统粤菜的代表作。