抗坏血酸盐

抗坏血酸盐（ascorbate），肠外肠内营养学名词，抗坏血酸的钠、镁和钙盐。一种较强的亲水的抗氧化剂。比抗坏血酸稳定，不易被氧化，可以清除过氧化氢等活性氧基团。在人体内停留的时间更长，其生物学作用和抗坏血酸基本相同，在氧化还原代谢反应中起调节作 用。