氮平衡指数

氮平衡指数（nitrogen balance index），肠外肠内营养学名词，避免蛋白质摄入水平对利用程度的影响，以氮平衡为指标评价食物蛋白质营养价值的方法。具体操作方法为给予成人或动物，从高到低不同水平的蛋白质，测定实验期内摄入氮、尿氮和粪氮；根据测定结果求出直线回归方程，并以其斜率与氮平衡水平线间之截距，取得的一个数值。