维生素PP

维生素PP（vitamin PP），运动医学名词，吡啶3-羧酸及其衍生物的总称。水溶性维生素之一。对酸、碱、热稳定，一般烹调损失小。在肝、肾、瘦肉、全谷、豆类、乳类、绿叶蔬菜中含量丰富。烟酸在体内转化为烟酰胺，后者是辅酶Ⅰ(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)和辅酶Ⅱ(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸)的组成成分。人类维生素PP缺乏可致糙皮病，运动人体缺乏可影响运动能量供给，应注意摄入其含量丰富的食物或充足补充。