《农药残留分析》是2004年出版的图书内容提要:20年前,我国著名的农药残留和环境毒理学专家、我的老师樊德方教授主编出版了《农药残留量检测与分析》一书。20年来,该书一直是我国农药残留分析教学和研究中最重要的参考书之一。进入21世纪,随着我国加入世界贸易组织(WTO),一些发达国家对农产品中的农药残留限量做出了极其苛刻的要求,农药残留问题不仅成为我国农产品出口的重要障碍,也突出地成为消费者普遍关注的食品安全问题的重要内容。农药残留问题自20世纪70年代以来,再次受到前所未有的重视和关注。国家科技部启动的十五重大专项"食品安全关键技术研究"对农... [显示全部]图书目录:前言第一章 绪论1.1 农药残留和残留毒性1.1.1 农药残留的定义1.1.2 农药残留的来源1.1.3 农药残留毒性1.2 农药残留分析1.2.1 农药残留分析的目的和特点1.2.2 农药残留分析的方法和程序1.2.3 农药残留分析方法的选择1.3 农药残留分析的发展和任务思考题第二章 农药残留样品的采集2.1 样品的种类2.2 取样方法2.2.1 农药残留田间试验及取样2.2.2