异硫氰酸酯

（营养与食品卫生学 名词）
异硫氰酸酯(Isothiocyanate，缩写ITC)，具有通式R-N=C=S的一类化合物。与硫氰酸酯是同分异构物。异硫氰酸酯具有通式R-N=C=S的一类化合物。与硫氰酸酯是同分异构物。油状或低熔点固体，有刺激性臭味。R为芳香基的最常见。由二硫化碳与芳胺反应或硫脲衍生物在浓盐酸作用下而得。易在酸性条件下水解，与胺作用生成硫脲衍生物。是常见的有机合成试剂
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