硬蛋白
(分子生物学)
scleroprotein 系一类不溶于水、盐、稀酸或稀碱的蛋白质统称。 这类蛋白质在动物体内作为结缔组织的重要组分而存在,是执行保护机体的功能蛋白。 主要有角蛋白、胶原蛋白、网硬蛋白和弹性蛋白等。它是体内的一种简单蛋白质,不溶于水,消化酶对其不易水解。硬蛋白包括骨胶原、弹性硬蛋白、角蛋白,一般为身体的支持组织。
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