林蛙干通常是指东北林蛙(Rana chensinensis)制成的干品。制成的商品名哈士蟆干。林蛙广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜也有分布。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。9月下旬至 10月初从山坡林区迁到河沟附近，陆续进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬，次年清明前后复苏。4月中至5月初是繁殖季节。8~20天孵出蝌蚪，1个月完成变态，体长约14毫米。是秋后、入冬前林蛙大量入河冬眠，一个个捕捞再精选晾晒而成