高粱属约30种,分布于温带和亚热带地区,我国约5种,分布甚广,其中高粱S. vulgare Pers.各省多有栽培,品种甚多,谷粒供食用、制饴糖及酿酒,或榨取其秆汁以制糖,或取其茎叶为家畜的饲料。该属物种为一年生或多年生草本植物。高大的一年生或多年生草本;具或不具根状茎。秆多粗壮而直立。叶片宽线形、线形至线状披针形。圆锥花序直立,稀弯曲,开展或紧缩,由多数含1-5节的总状花序组成;小穗孪生,一无柄,一有柄,总状花序轴节间与小穗柄线形,其边缘常具纤毛;无柄小穗两性,有柄小穗雄性或中性,无柄小穗之第一颖革质, 高粱属背部凸起或扁平,成熟时变硬而有光泽,具狭窄而内卷的边缘,向顶端则渐内折;第二颖舟形