植物油锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热快，传热均匀，锅环厚；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快但使用寿命较短的特点。植物油锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，植物油锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用植物油锅较好点。因为植物油锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做.与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味铁是构造成细胞的基本元素。人体72%