酒凝金腿

（南京的传统名菜）

酒凝金腿是南京的传统名菜，属金陵菜。色红白，香醇厚，味甜咸，形素雅，诱人食欲，食后经久不忘。主要原料有熟火腿、荸荠、生姜、绍酒、棉白糖等。