工业用粮，指国家供应工业、手工业用作原料或辅助材料的粮食。主要用于生产酒精、饮料酒、溶剂、医药、浆纱、淀粉、饴糖、浆糊等。我国对工业用粮的供应，实行计划管理与定额管理。由各生产单位，依据核定的生产任务和消耗定额，按月（季）编制用粮计划，报送当地人民政府或其指定的机关审查批准后，发给工业用粮供应证，由粮食部门按计划，定额供应。要求做到品种对路，尽可能以粗粮代替细粮，以代用品代替粮食，在保证工业产品质量的前提下，尽量节约用粮。粮食部门有责任会同各主管部门帮助和指导用粮单位实行计划用根与节约用粮，积极开展节约代用与综合利用等工作，并经常组织检查用粮情况。工业用粮所产生的副产品，由粮食部门统一回收处理。80年代末起工业用粮已由国家统销改为市场调节或议价供应。