泡菜，对于韩国人而言，是一日三餐都离不开的食物。但由于2010年气候异常，腌制泡菜的主要原料———白菜的价格持续上涨，有的地方价格甚至是以往的4倍。这让韩国很多普通家庭吃不上泡菜，被当地媒体称为“泡菜危机”。韩国人一日三餐都不离泡菜，每个韩国人一年要吃掉35公斤泡菜。韩国每年都要举办泡菜博览会、展示会、研讨会。每年入冬后，韩国的民间团体都会举办爱心泡菜腌制活动，将腌制的泡菜提供给低收入阶层和残疾人机构等。2009年11月9日至11日在首尔龙山区举行的“爱心泡菜活动”，有7500多名义工参加活动，利用50多万棵白菜制作泡菜，场面蔚为壮观。 对于韩国人来讲，泡菜已经超越了小菜，成为韩国文化的一部分。许多离家在外的韩国人认为，回家陪妈妈腌泡菜是一种孝道。有人甚至从腌泡菜中悟出了“幸福婚姻之道”。一名韩国哲人曾说过，白菜要历经5次死亡才能成为泡菜。分别是从地里面被拔出来，被用刀切开，被用盐腌渍时，被用辣椒面、大蒜作料涂抹时以及在嘴里被咀嚼时。白菜在口中咀嚼时才能作为泡菜获得新生。维系幸福家庭，夫妻也需要浴火重生。