马黛茶,全名耶巴马黛茶,是西班牙语YERBA MATE的译音,马黛树是冬青科大叶多年生木本植物,一般株高12-16米,野生的可达20米,树叶翠绿,呈椭圆形,枝叶间开雪白小花,生长于南美洲。南美洲人对这种树叶子的处理方法和中国的茶叶相似,所以在中国把这种美洲特有的叶子称为“马黛茶”。马黛茶源自于魁特查语中的“mati”这个词,意思是“葫芦”。马黛茶是被崇拜和仪式的象征,以及与其他西班牙裔之前的人民(例如印加人、夏鲁瓦人和Araucanians)进行交流的货币。征服者从瓜拉尼人那里继承了喝马黛茶的美德和方式,并把这种习惯上升到了激烈贸易的地步,从最初的种植地区到整个Virreinato del Río de la Plata都是。后来,耶稣会的教士将这种茶的耕种方法纳入了阿根廷,巴拉圭和巴西的种植计划。直到1903年,第一个小规模的马黛茶种植园才在阿根廷的Santa Ana(米西奥内斯省)Nuestra Señorade Loreto和San Javier地区传播开来,这些地区当时都有了重要的天然马黛茶种植园。因此马黛茶也被称为“耶稣会茶”、“巴拉圭来的茶”,以及“传教士的茶”。