追踪犬具有不屈不挠神奇的嗅觉追踪能力，无论使用什么手段来使气味混淆它都能准确找到追踪对象。有事实证明即使是超过14天的气味，它也能追踪到。并且创造了连续追踪气味220公里的纪录。它所发现的证据曾经作为法庭呈堂证据。美国一些大型的追踪犬已经帮助警察部门完成定罪而超过了最好的人类侦探。不过纯种的追踪猎犬从不攻击所追踪的人。一旦它追踪踪迹有了结果，它的任务就结束了。虽然没有什么攻击性，但是它们已经证明了自己作为工作犬的出色能力。在最初期的训练中，应选择犬比较熟悉的人担当助训员。并在数日内不要更换，训练员将犬带至清静的训练地点，拴在固定物件上。先用助训员的物品逗引犬衔取的兴奋性，接着将物品投在距离很远的地方。这时助训员走近犬将物品拿走，立即以密步构成约 100M 的迹线，将物品放在终点较隐蔽的地面上。然后以大步跳离终点隐蔽起来。训练员把犬带到起点，令犬细致地嗅认助训员的足迹气味后，使犬沿着助训员的迹线追踪。只要犬能按迹线气味嗅认，就以好的口令奖励，犬如表现不适应，就要采取指引的方法帮助犬追踪。犬到终点发现物品并能主动衔起来时，要充分地给予奖励和抛物衔取，并让犬游散。