何正礼，男，汉族，1908年1月生于江苏赣榆县沙河镇，2003年12月2日在南京逝世。无党派人士，著名兽医细菌学家。国家二级研究员。1934年毕业于国立中央大学农学院畜牧兽医学系，获农学士学位，1934年7月至1935年2月任上海市兽医防治所技术员，曾师从程绍迥先生研究牛传染性胸膜肺炎。1935年1月至1936年8月任中央农业实验所畜牧兽医系任助理。1936年秋到浙江筹办家畜保育所，任所长，该所1938年并入浙江省农业改进所，任技正兼畜牧兽医股主任。从事猪瘟血清、猪肺疫血清、牛瘟脏器苗等制造，以应当时需要。1937年1月至12月任浙江省家畜保育所所长兼技师。1938年1月至1941年7月任浙江省农业改进所技正兼畜牧兽医股主任。1941年8月至1942年8月任浙江英士大学农学院畜牧兽医系副教授。1942年9月至1944年3月任中央畜牧实验所技正，从事牛瘟血清及猪副伤寒免疫研究。1944年4月至1946年12月任中央大学农学院畜牧兽医系副教授。