香菇菜(Allium macrostemon Bunge),百合科植物,生于田野间、草地和山坡上。别名有小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、团蒜、野白头、野独头蒜。多年生草本。鳞茎肥厚近球形,直径达2厘米,基部常具小鳞茎,外皮灰黑色,纸质或膜质,不破裂,内皮白色。叶3-5枚,半圆柱形或线形,比花葶短,长15-30厘米,宽2-5毫米,中空,断面三角形,上有浅沟,基部鞘状,抱茎,先端渐尖。花葶圆柱形,高30-60厘米,光滑,於花葶1/3-1/4处具叶鞘;总苞卵形,约为花葶长的1/2,白色,膜质,2裂,先端尖,宿存。