伦教糕

伦教糕，广东省佛山市顺德区伦教镇特产，中国国家地理标志产品。伦教糕由籼米粉、西谷米等原料制成，是岭南地方糕点，始创于伦教镇，流行于珠三角地区，与一般用大米和白糖制作的松糕、马拉糕不同，以晶莹洁白而著称。2021年5月24日，国家知识产权局批准对“伦教糕”实施地理标志保护。伦教糕糕体呈白色或黄色，晶莹剔透有光泽；外形整齐，厚薄基本均匀，表面细腻；质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹；糕身孔眼横竖相间，均匀有序，粉质细腻，无粉块，不松散，不掉渣；味道清甜、爽滑，有自然发酵米酸味。